Sujet: Poires farcies porc et jambon de Parme cus763 Dim 6 Mar 2016 - 9:37
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn
Pour 4 personnes : 4 poires, pas trop mûres 250 g d'échine de porc 4 tranches de jambon de Parme 1 bouquet de coriandre 2 jaunes d'œuf 100g de vin blanc sec 60 g de beurre Sel et poivre du moulin.
Procédé : * Hachez finement l'échine de porc. Émincez le jambon.
* Dans un saladier, mélangez les viandes, les jaunes d'œufs, de la coriandre hachée, du sel et du poivre.
* Pelez les poires et creusez-les. Farcissez-les avec la préparation et disposez-les dans un plat à gratin, arrosez-les avec le vin blanc. Parsemez de beurre et enfournez 35 minutes à four m0yen.
* Servez chaud avec une salade de saison et une tranche de jambon de Parme. *************************"
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