Quinoa aux légumes d'hiver un peu comme un risotto

Ingrédients pour 4 personnes :
*150 g de quinoa
*25 cl de bouillon de légumes
*1 échalote
*1 c à s d'huile d'olive
*2 blancs de poireau et une tranche de courge de 250 g
*sel et poivre du moulin

Préparation :
*émincez les poireaux et l'échalote et coupez la courge en petits dés
*dans une poêle, faites chauffer l'huile et mettez-y l'échalote, laissez dorer 5 mn puis ajoutez le quinoa que vous aurez préalablement rincé à l'eau
*Faites chauffer à part le bouillon de légumes
*laissez revenir 2 mn puis ajoutez les légumes et laissez cuire 5 mn.
*versez une louche de bouillon chaud dans la poêle et remuez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Continuez de cette m^me façon jusqu'à épuisement du bouillon.
*placez un couvercle sur la poêle et laissez gonfler le quinoa. Vérifiez sa cuisson et ajoutez du sel si nécessaire.Poivrez.
*Servez sans attendre

Pour les gourmands, ajoutez du parmesan et une (ou deux) cuillères de crème fraiche ou de crème de  soja.

voilà une recette que je saurai retrouver cet hiver... je cuisine de plus en plus le quinoa pour sa grande richesse en protéines

merci de ta visite mum et de ton commentaire

tres bon le quinoa,

Suggestion du jour en lien avec le menu de la semaine (Athena)

Voilà une recette qui me tente bien pour goûter  le quinoa. 

Merci Pépite  pour la recette  , et Gastrom  pour le rappel.

Merci à toi loubete pour la visite