Messages : 15373 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 48 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Quinoa aux légumes et une épice Dim 26 Mai - 21:57
Quinoa aux légumes et une épice
Ingrédients: - 200g de quinoa blanc bien rincé - 1 oignon haché - 1 banane - 3 échalotes hachées - 1 courgette râpée - 2 carottes râpées - 2 grosses poignées de roquette hachée - 1 càs bombée de graines de cumin noires - huile d'olive - sel
Dans une casserole, versez le quinoa et 2 fois son volume d'eau. Portez à ébullition à couvert puis découvrez, baissez le feu et laissez cuire tranquillement 15-20mn jusqu'à ce que les petits grains éclatent.(surveillez!) Pendant ce temps, torréfiez les graines de cumin dans une poêle sèche. Laissez refroidir un peu puis versez un filet d'huile et faites suer les oignons et les échalotes avec le cumin. Quand ils sont fondant, ajoutez les piments. Quand oignons et échalotes sont un peu colorés, ajoutez la courgette râpée, 1 pincée de sel et chauffez le tout 2-3mn. La courgette doit rester croquante. Ajoutez les carottes, chauffez encore un peu. Versez un filet de lait de coco pour lier un le tout. Ajoutez le quinoa, la roquette et un filet de sauce soja, mélangez. Servez avec quelques rondelles de banane.
Aujourd'hui à 8:09 par loubete
Sujet: Quinoa aux légumes et une épice 
Voilà une recette originale !! Merci athena