Sujet: Beurres (garnitures) chocolat et café pour crêpes bret27 Sam 15 Juin - 18:44
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Beurres préparés pour crêpes desserts (idée de garnitures)
BEURRE DE CHOCOLAT => 250 g de beurre demi‑sel, => 6 ou 7 grandes cuillerées de gros chocolat râpé. (On peut aussi employer du cacao très fort qu'il faudra alors sucrer). Mélanger ces ingrédients quelques heures avant de les employer de façon que le chocolat soit bien fondu et que le beurre forme pommade. Ce mélange doit être assez foncé.
BEURRE DE CAFÉ Même préparation que la recette précédente mais avec, cette fois, du café en poudre. On pourra également employer de l'essence de café. Ce mélange doit être très foncé.
Variante Mélanger un peu de chaque beurre ci-dessus Garnir la crêpe chaude à l'aide d'une spatule souple en métal Rouler et replier deux des bords avec la spatule Ajouter par-dessus de l'eau de vie (lambig) chauffée et flambée
NB- on peut mettre toutes les crêpes dans un plat et flamber le tout ensemble ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Athena_ co-Admin
Messages : 14109 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Beurres (garnitures) chocolat et café pour crêpes bret27 Ven 2 Fév - 17:29
Pour accompagnement de bonnes crêpes.
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Hier à 19:07 par 
Sujet: Beurres (garnitures) chocolat et café pour crêpes bret27 
