| | | sauce vinaigrette a la moutarde |  |
| | | Auteur | Message |
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marie74
Modératrice
Messages : 6224
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
|  Sujet: sauce vinaigrette a la moutarde Lun 4 Jan - 10:27 | |
| dans le shaker a vinaigrette
deux cas de moutarde mi forte
10 cl vinaigre (xeres pour moi)
battre a la fourchette
ajouter progressivement 25 ou 30 cl d'huile(olive pour moi)
cette vinaigrette sera bien épaisse
conserver au frigo |
| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3936
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 70
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: sauce vinaigrette a la moutarde Lun 4 Jan - 16:51 | |
| belle vinaigrette pour la salade de lentilles et saumon fumé de vagabonde . Merci Marie  |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 6224
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: sauce vinaigrette a la moutarde Lun 4 Jan - 17:20 | |
| je fais toujours mes vinaigrettes de cette façon,surtout pour pdt,asperges,legumes secs,poireaux
pour les salades et tomates si je n'en ai pas d'avance,je fais a l'espagnole,filet de vinaigre et huile. |
| | | | Lola78
Messages : 99
Date d'inscription : 04/01/2015
Localisation : Yvelines
| | Sujet: Re: sauce vinaigrette a la moutarde Mer 18 Jan - 18:54 | |
| Bonjour à tous, Perso, la vinaigrette de la salade, c'est 4 cuillères à soupe d'huile pour 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin + sel et poivre gris. Je ne savais pas que ça s'appelait "à l'espagnole". La vinaigrette à la moutarde, chez nous on l'appelle "sauce moutarde" et on la fait presque comme toi, (mais au vinaigre de vin), elle "tient" bien :-) On adore ça, avec des pommes de terre encore tièdes mélangées avec un bon cervelas en morceaux, miam. Ou bien des endives en rondelles avec des noix et des morceaux de gruyère. A bientôt !  |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 6224
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: sauce vinaigrette a la moutarde Mer 18 Jan - 20:13 | |
|  lola,je dis a l'Espagnole,parce qu'ils n'utilisent pas la moutarde, en règle générale j'étais étonnée,pas de moutarde et pas de sirop type grnadine. aussi pas de papillottes
_________________
marie74
Dernière édition par marie74 le Mer 18 Jan - 20:59, édité 1 fois |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: sauce vinaigrette a la moutarde Mer 18 Jan - 20:31 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] idée de recettes...Voir aussi comment je fais ma vinaigrette à l'avance=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: sauce vinaigrette a la moutarde | |
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| | | | | | sauce vinaigrette a la moutarde | |
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