| | Galette des rois normande aux pommes sit256 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23136 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Galette des rois normande aux pommes sit256 Mar 29 Déc - 10:19 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Les ingrédients Pour 8 personnes - 500 g de pâte feuilletée - 1 jaune d'œuf
Pour la compote de pommes maison - 100 g de sucre en poudre - 5 pommes coupées finement - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuil à soupe de calvados - 30 g de beurre - 15 cl de crème fraiche épaisse
Procédé de la recette 1. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les 5 pommes coupées finement, ajoutez le sucre vanillé, les 100 g de sucre. Une fois, obtenue une petite compote, ajoutez les 15 cl de crème fraiche épaisse et laissez refroidir. Ensuite, ajoutez le calvados.
2. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte feuilletée au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1,5 à 2 cm en formant un rectangle assez grand pour y découper deux cercles à l'aide de deux assiettes retournées.
3. Avec une spatule, étalez la compote de pommes sur l'un des cercles, glissez-y la fève, mouillez le tour du disque de pâte et déposez le second disque. Sans trop appuyer, soudez les bords ensemble.
4. Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). Déposez la galette sur la plaque beurrée du four. Striez le dessus avec la pointe d'un couteau puis dorez au pinceau avec le jaune d’œuf délayé dans un peu d'eau. Glissez à four chaud pendant 30 mn. _"
Dernière édition par Gastrom le Ven 19 Jan - 9:39, édité 1 fois |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 14129 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Galette des rois normande aux pommes sit256 Dim 17 Jan - 17:11 | |
| Galette superbe, merci Gastrom ! |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23136 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Galette des rois normande aux pommes sit256 Dim 17 Jan - 18:18 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] toujours avec plaisir Athena |
| | | Invité Invité
| Sujet: Re: Galette des rois normande aux pommes sit256 Dim 17 Jan - 22:02 | |
| superbe la galette normande mais suis encore plus gourmande je sers la creme fouettée avec la galette avec un peu de sucre candy |
| | | Josie Modératrice
Messages : 3403 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
| Sujet: Re: Galette des rois normande aux pommes sit256 Jeu 18 Jan - 19:47 | |
| Une belle galette _________________ Josie
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| Sujet: Re: Galette des rois normande aux pommes sit256 | |
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| | | | Galette des rois normande aux pommes sit256 | |
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