Galette des rois aux pommes ftu75

Galette des rois aux pommes ftu75

Éléments
- 2 pâte feuilletée (ou 400 g)
- 500 g de pommes golden (environ 3)
- 40 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 œuf

Procédé
1) Peler les pommes, les couper en morceaux en retirant les parties dures et les pépins.
2) Les mettre dans une casserole avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Ajouter un peu d’eau.
3) Mettre la casserole sur feu doux et faire cuire en compote en mélangeant de temps en temps et en écrasant les fruits avec une fourchette.
4) Lorsque la compote est sèche, la retirer du feu et la laisser tiédir.
5) Préchauffer le four th7 – 210°. Sortir les disques de pâte du réfrigérateur et poser l’un d’eux sur la tôle du four tapissée de papier sulfurisé.
6) Après avoir ôter le gousse de vanille, garnir cette abaisse avec la compote jusqu’à 3 cm des bords. Enfouir la fève dans la compote.
7) A l’aide d’un couteau pointu, faire des fentes de 3 cm sur la seconde abaisse en les espaçant.
Poser cette abaisse sur la galette en l’étirant légèrement. Mouiller le pourtour avec un pinceau et de l’eau, et appuyer avec une fourchette pour bien souder tout en guillochant la bordure. Dorer la pâte à l’œuf battu. Enfourner et laisser cuire 15 minutes, puis baisser la température et poursuivre la cuisson 5 mn. Faire glisser la galette sur une grille, Déguster tiède ou froid.

j'ai bien l'intention de faire une ou deux galettes "maison" cette année, les boulangères sont trop grasses pour moi et surtout hors de prix hélas !  merci pour toutes ces recettes  et surtout bisous  :cheers:

La préférée de mon mari.