Faisan recherche Sauce Savoureuse.

J'ai "hérité" d'un faisan et je pense le faire rôtir en cocotte.   
Mais le faisan préparé ainsi est assez sec. Aussi je me tourne vers vous pour me donner des idées de sauce savoureuse et facile à faire.
J'attends vos idées avec impatience.

j'aime bien celle ci
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Désolé du retard à répondre, avec mes excuses voici mes suggestions :

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Conseil de base
* Envelopper le faisan d'une barde de lard
* le faire revenir en cocotte et mouiller (déglacer) au fond de veau et/ou vin
* Cuire doucement avec couvercle le temps nécessaire
* pour le moelleux, ne pas oublier de saler et poivrer l'intérieur et ajouter au choix et en morceaux : 1/2 pomme, 1/2 tomate, 1 ou 2 échalotes, des grains de raisins....
Tiens nous au courant vagabonde.
à bientôt  

Nous arrivons Vagabonde pour le deguster 

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je te propose aussi cette recette

Merci à tous pour ces idées originales.
Paulux, Gastrom, à vous lire cela semble si facile. Mais devant les fourneaux, pour moi, c'est autrement difficile. Je vais tout lire avec attention. En tenant compte de vos conseils, je préparerais avec application la recette choisie et je vous direz le nombre d'étoiles attribuées à mon faisan par le "guide familial". Encore merci à Tous.
Josie, je ne pense pas que mon faisan vaille un aussi long voyage. Bien qu'avec toutes ces recettes, je ne peux que m'améliorer. Et pour ta dinde au barbecue attends toi à trouver à minuit pile, dans ton jardin, par l'odeur alléchée, les rennes du Père Noël.