Salade au lard ardennaise

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de lardons fumés
- 1 oignon
- les feuilles vertes (extérieures, celles que l'on jette) de 2 salades (batavia, scarole)
- 6 pommes de terre de taille moyenne
- 10 cl de vinaigre de vin
- sel, poivre


Préparation de la recette :



Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau.

Dans un faitout, faire revenir les lardons et l'oignon émincé.

Ajouter petit à petit les feuilles de salade, au fur et à mesure qu'elles ramollissent.

Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en rondelles fines, puis le vinaigre de vin. Saler, poivrer.



Remarques :
C'est un plat qui est bien meilleur lorsqu'il est réchauffé ( à préparer la veille ).
Conseil vin :
Bière blanche ou blonde
:cheers:  :cheers:

Voilà une recette sympa qui aurait une bonne place dans les spécialités régionales
Merci à toi chef dom08.

on peut même utilise des pissenlits

Et décorer la salade avec les pétales des fleurs de pissenlit.  Il est aussi possible aussi de rajouter les fleurs entières dans la poêle. C'est le moment d'aller en cueillir en choisissant un endroit le plus loin possible des routes.

Voilà des idées qui prolongent la recette de notre chef "domo" parti trop vite mais présent par ses recettes postées.
Amitiés à tous ceux qui passeront par là.

Il faut aussi noter que la salade ardennaise est une des recettes les plus vues de ce forum.
Un bel hommage aussi.

C'est exact ! Merci Pépite de l'avoir signalé.