| | | Mouton en potée de choux à la corrézienne cy87 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23136
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Mouton en potée de choux à la corrézienne cy87 Sam 10 Oct - 10:00 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Cuisson : 2 heures
Pour 6 personnes :
1,5 kg de collier de mouton
1 chou -2 carottes -2 oignons
300 g de poitrine fumée
500 g de pommes de terre
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
1 noix de concentré de tomates
1 noix de saindoux
Sel - poivre du moulin
Procédé
1 - Lavez le chou, coupez-le en quatre, et faites-le blanchir une dizaine de minutes à l'eau bouillante salée. Puis égouttez et réservez.
2 - Faites fondre le saindoux dans une cocotte, et mettez-y à dorer les morceaux de collier quelques minutes avec la poitrine fumée détaillée en cubes. Salez et poivrez la viande.
3 - Quand le contenu de la cocotte a pris couleur, ajoutez les carottes et les oignons en rondelles, et laissez blondir ces légumes quelques minutes en remuant de temps en temps à la cuiller de bois.
4 - Mouillez alors avec2litres d'eau, agrémentez d'une noix de concentré de tomates, aromatisez d'un bouquet garni et des gousses d'ail pilées, et laissez mijoter 30 minutes à couvert.
5 - Passé ce temps, ajoutez le chou blanchi à la viande et prolongez la cuisson de 1 heure.
6 - 30 minutes avant la fin de la cuisson, épluchez les pommes de terre et ajoutez-les au contenu de la cocotte.
7 - Versez la potée dans un grand plat creux et servez aussitôt.
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| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5938
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Mouton en potée de choux à la corrézienne cy87 Sam 10 Oct - 13:24 | |
| un bon plat d'hiver,que j'essayerai avec du collier d'agneau,je ne fait le mouton qu'au bbq  ou en mechoui |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14129
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Mouton en potée de choux à la corrézienne cy87 Lun 26 Fév - 16:52 | |
| Un bon repas d'hiver.
Quand j'en fais, c'est pour toute la famille. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Mouton en potée de choux à la corrézienne cy87 | |
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| | | | | | Mouton en potée de choux à la corrézienne cy87 | |
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