Sujet: Médaillon de chèvre aux figues of136 Sam 29 Aoû - 17:57
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 15 min. Cuisson: 10 min
Pour 4 personnes : . 5 figues fraîches . 200 g de bûche de chèvre demi-sèche . 10 g de beurre . Une poignée de pistaches concassées
Procédé : Coupez quatre figues en tranches assez épaisses et une en quartiers et faites-les revenir quelques secondes dans une poêle bien chaude avec du beurre. Réservez bien à plat et séparées les unes des autres sur une assiette.
Préchauffez le four en position gril. Tranchez le fromage de chèvre en rondelles égales. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez une rondelle de chèvre sur une tranche de figue. Faites dorer pendant 5 à l0 min.
Finition et Service : À la sortie du four, placez immédiatement deux ensembles figue-chèvre fondu l'un sur l'autre dans les assiettes, afin qu'ils restent collés. Ajoutez un quartier de figue sur le dessus.
Servez chaud avec une salade verte et les éclats de pistache.
Suggestion... Vous pouvez arroser le tout avec le sirop de cuisson des figues ou vous en servir comme base pour une vinaigrette maison. ******************************"
Athena_ co-Admin
Messages : 15408 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 48 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Médaillon de chèvre aux figues of136 Jeu 13 Oct - 17:32
Une recette avec un fruit de saison.
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Aujourd'hui à 5:50 par angèle007
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