| | | Côtes de porc "provençale" cy97 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Côtes de porc "provençale" cy97 Jeu 13 Aoû - 11:21 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Cuisson : 45 mn
Pour 4 personnes :
4 côtes de porc
2 oignons
3 courgettes
3 tomates
2 gousses d'ail
1 noisette de beurre
3 cuillerées à soupe d'huile
Thym - laurier
Sel - poivre du moulin
Procédé
1 - Faites chauffer le mélange de beurre et d'huile dans une sauteuse et mettez-y à dorer les côtes après avoir salé et poivré la viande 15 mn avant.
2 - Pendant ce temps, épluchez les oignons et les courgettes, et détaillez-les en fines rondelles.
3 - Plongez quelques instants les tomates dans de l'eau bouillante, épluchez-les et concassez-les grossièrement.
4 - Quand les côtes ont pris couleur, ôtez-les du récipient, réservez, et jetez les oignons et les courgettes dans un peu de graisse de cuisson. Laissez sur feu vif quelques minutes, le temps pour les légumes de blondir.
5 - Ajoutez alors la purée de tomates fraîches, les gousses d'ail pilées, aromatisez d'un peu de thym et de laurier émiettés, salez, poivrez, et replacez les côtes dans la sauteuse.
Laissez cuire doucement 20 à 25 minutes à couvert.
6 - Quand la viande est cuite, dressez-la sur un plat de service, entourez-la de la garniture de légumes, et servez aussitôt.
Vin conseillé : un Tavel
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| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14110
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Côtes de porc "provençale" cy97 Dim 20 Fév - 16:46 | |
| Une bonne recette et facile à faire. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Côtes de porc "provençale" cy97 | |
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