Gelée de groseille of119

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Ingrédients :
1 kg de groseilles
1 citron
Sucre

Préparation :
Lavez les groseilles, égrappez-les.
Posez-les dans une bassine ou une casserole, faites chauffer à feu doux et à couvert pour faire éclater les grains.
Doublez une passoire avec un linge fin humidifié.
Posez-la au-dessus d'un saladier. Dès que le jus est sorti, juste avant l'ébullition, versez les groseilles dans la passoire.
Laissez le jus s'écouler, puis pesez-le.

Dans la bassine, versez le même poids de sucre que de jus recueilli, laissez cuire à feu doux.
À partir de l'ébullition, remuez et lorsque le mélange mousse, ajoutez le jus de groseille et le jus d'un citron.
Mélangez, laissez venir l'ébullition.
Lorsque la gelée nappe la spatule, laissez tomber une goutte sur une assiette froide. Si elle se fige, la gelée est prête.

Mettez en pots, attendez qu'elle refroidisse pour fermer.

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