Sujet: Gelée de cassis et de groseille pat297 Mar 4 Aoû - 9:37
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes
Pour 2 pots de 370 g : 500 g de cassis 500 g de groseilles 600 g de sucre en poudre Le jus de ½ citron 2 g d'agar-agar.
Procédé . Rincer le cassis et les groseilles et les égoutter délicatement. Égrainer les grappes de fruit.
. Verser les baies dans une bassine à confiture avec 15 cl d'eau. Faire cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en écrasant les fruits avec une spatule.
. Verser le cassis et les groseilles dans un chinois et les écraser à nouveau avec une spatule. Procéder en plusieurs fois et jeter la « purée » récupérée dans le chinois au fur et à mesure.
. Verser le jus de fruits rouges dans une bassine à confiture avec le sucre et le jus de citron. Porter à é6ullition pendant 10 minutes. Écumer la gelée de cassis et de groseille.
. Diluer l'agar-agar avec 2 cuillerées à soupe d'eau et l'incorporer à la gelée. Mélanger et laisser bouillir 2 minutes.
. Mettre en pots, couvrir et retourner les pots le temps que la gelée refroidisse. ***********************"
Athena_ co-Admin
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Sujet: Re: Gelée de cassis et de groseille pat297 Mar 16 Aoû - 17:31
Une recette en rapport avec le menu de la semaine.
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Aujourd'hui à 19:04 par loubete
Sujet: Gelée de cassis et de groseille pat297 
