Conserve Framboises à l'eau de vie cus697

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Pour 2 bocaux de 50 cl :
1 kg de framboises
10 cl d'eau
300 gr de sucre.
1 L d'eau-de-vie à 40°

Préparation :
Pour préserver leur parfum, ne lavez pas les framboises.
Essuyez-les avec un linge humide.

Préparez un sirop avec l'eau et le sucre.

Portez à ébullition, prolongez la cuisson pendant 1 min, puis laissez refroidir.
Ajoutez 1L d'eau-de-vie à 40°

Mise en bocaux et conservation
Répartissez les fruits dans les bocaux et recouvrez les framboises du sirop.
Fermez hermétiquement les bocaux.

Consommez au bout de 2 mois.

Conservez 1 an dans un endroit frais à l'abri de la lumière.
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Messages : 67 Date d'inscription : 19/05/2015 Age : 56 Localisation : 77

2 mois c'est long !!! boire 1 pot

Maman fait un truc dans ce genre, mais le fruit s'écrase dans le fond à terme.
Donc elle filtre et garde la pulpe pour napper les glaces et embouteille le "jus"
Dans votre recette comment se comporte le fruit ?

cdt
A

Le temps est nécessaire pour une bonne liqueur. La framboise est fragile et difficile à récupérer entière.
Liqueur et fruits peuvent aussi entrer dans de délicieuses préparations.

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