Sujet: Marmelade de carottes à l'orange of122 Mar 16 Juin - 9:06
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Macération : 24 h Cuisson : 20 min et 45 min
Ingrédients : 500 g de carottes 2 oranges à jus 350 g de sucre roux en poudre 100 g d'amandes effilées
Préparation : Grattez les carottes et coupez-les en rondelles fines. Mettez-les dans une casserole, couvrez-les juste d'eau et portez à ébullition. Laissez cuire 15 à 20 min, égouttez et conservez l'eau de cuisson.
Prélevez le zeste des oranges, émincez-le et pressez les fruits.
Mettez dans la bassine une couche de carottes en rondelles, un peu de zeste d'orange, du sucre. Continuez ainsi et terminez par le jus d'orange et suffisamment d'eau de cuisson pour recouvrir le tout. Laissez macérer 24 h.
Cuisson : Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que les carottes soient confites (comptez 40 à 45 min). Incorporez alors les amandes et poursuivez la cuisson.
Lorsque la texture vous semble bonne, versez quelques gouttes sur une assiette froide. Penchez-la, la confiture doit couler.
Mettez en pots et fermez.
Astuce…Suggestion… Pour augmenter le goût d'amande, torréfiez les amandes à sec dans une poêle et ajoutez une goutte ou deux d'huile essentielle d'amande amère. *********************"
Athena_ co-Admin
Messages : 14431 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 48 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Marmelade de carottes à l'orange of122 Dim 1 Oct - 17:26
Miam une bonne marmelade.
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Aujourd'hui à 5:53 par angèle007
Sujet: Marmelade de carottes à l'orange of122 
