omelette aux girolles

ngrédients (2 personnes):

5 œufs
300 g de girolles
2 c à soupe de crème fleurette
1 noix de beurre ( planta fin )
1 échalote, persil
sel, poivre

Préparation:

Préparer les girolles , retirer la terre , si possible ne pas les immerger dans l’eau

Recoupez les plus grosses , pelez et émincez une belle échalote, ciselez quelques brins de persil , réservez

Battez brièvement les œufs à la fourchette , salez et poivrez

Dans la poêle ( spéciale champignons) ajoutez la noix de beurre et les girolles en même temps et laissez évaporer toute l’eau ,

au terme ajoutez l’échalote , le persil , salez et poivrez légèrement , versez la crème fraîche

dès qu’elle est absorbée versez les œufs ,

cuire à votre goût , pour nous baveuse , retournez et servez immédiatement

accompagnez d’une belle salade de saison

personnellement j'évite de mettre de l'ail aux champignons, cèpes ou girolles, ajout d'échalote qui est plus douce et ne masque pas leur parfum


Bon appétit !

Une idée pour le plat du jour !