Sujet: Granité de gaspacho de légumes of66 Sam 6 Juin - 9:16
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Pour 6 à 8 personnes : 1 kg de tomates bien mûres, 1 concombre 1 poivron rouge 2 gousses d'ail 1 gros oignon nouveau 1 biscotte émiettée 3 c. à s. d'huile d'olive 2 c. à s. de vinaigre de vin Sel, piment d'Espelette.
Procédé 1- Coupez les tomates en deux, puis épépinez-les. Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et ôtez les graines centrales à l'aide d'une petite cuillère. Retirez le pédoncule du poivron, coupez-le en deux dans la longueur et jetez les graines Pelez l'ail et l'oignon.
2- Taillez en menus morceaux légumes et aromates Placez-les dans l bol du mixeur, puis mixez-les avec la biscotte jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. Filtrez cette purée dans une passoire fine. Incorporez l'huile er le vinaigre. Salez, pimentez.
3- Versez dans un moule métallique et placez au congélateur. Dès que le gaspacho commence à prendre, grattez les parties durcies avec les dents d'une fourchette. Remettez au froid 30 min. Puis grattez à nouveau les zones raffermies. Renouvelez à nouveau l'opération jusqu'à ce que toute la masse soit transformée en amas de petits cristaux. _
Athena_ co-Admin
Messages : 14129 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Re: Granité de gaspacho de légumes of66 Ven 28 Juil - 17:30
Une bonne idée.
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Josie Modératrice
Messages : 3403 Date d'inscription : 22/07/2013 Age : 59 Localisation : Cosne d'allier
Sujet: Re: Granité de gaspacho de légumes of66 Sam 23 Déc - 18:50
Aujourd'hui à 19:37 par loubete
Sujet: Granité de gaspacho de légumes of66 
