Carpe à la Juive à la bière et raisins secs ftu210

Carpe à la Juive à la bière et raisins secs ftu210

Ingrédients pour 4 personnes
1 carpe de 800 gr environ (écaillée et sans tête)
- 40 gr de beurre
- 1à 2 cuill à café de vinaigre blanc
- 6 gros oignons émincés finement
- 15 Cl de bière blonde
- Zeste d'un citron non traité
- 1 clou de girofle
- 2 baies de genièvre
- Sel, poivre du moulin
- 50 gr (ou plus) de raisin sec
- Persil

Procédé
• Rincez la carpe
• Salez, poivrez, vinaigrez et mettre le zeste et un grosse noisette de beurre à l’intérieure de la carpe
• Hachez les oignons et les faire revenir dans le beurre
• Ajoutez la bière, le clou de girofle, les baies de genièvre et laissez revenir a feu doux
• Allumez le four thermostat 6 ou a 180°C
• Ajoutez la carpe dans la poêle et les raisins
• Laissez cuire 5 min
• Enfournez votre carpe et arrosez la toute les 5 min
• Laissez cuire pendant 20 minutes à 180°C
• Servez chaude avec le persil haché dessus

Conseil
Pour vérifier la bonne cuisson du poisson, piquez une fourchette et posez-la sur votre poignet intérieur. Si elle est tiède la carpe est cuite.