Riz au lait pistaches et raisins secs

Riz au lait pistaches et raisins secs

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 litre de lait entier
- 120 gr de riz rond
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de pâte de pistache
- 2 cuillères à soupe de pistaches non salées décortiquées
- 2 cuillères à soupe de raisins secs de Corinthe

Préparation :
Rincez le riz sous l’eau froide et égouttez-le soigneusement.
Portez le lait à ébullition dans une casserole, puis ajoutez le riz et le sucre. 
Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes, en remuant régulièrement.
Ajoutez la pâte de pistache dans la casserole. 
Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes de plus avant de retirer du feu.
Concassez grossièrement les pistaches. 
Réservez une bonne pincée, ajoutez le reste au mélange, ainsi que les raisins de Corinthe.
Répartissez dans des verrines et décorez des pistaches réservées.
Servez tiède ou réservez au frais.