| | | Truffe sous la cendre ftu241 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23136
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Truffe sous la cendre ftu241 Lun 20 Mai - 23:45 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Une truffe par personne Carré d'aluminium 15x15 cm (le brillant à l'intérieur) Sel Madère Procédé 1) Mettre la truffe lavée encore humide dans le papier aluminium avec une pincée de sel et une demi-cuillère à café de madère, 2) Refermer et placer dans la cendre chaude près des braises, 3) Laisser cuire 5 à 10 minutes suivant la grosseur de la truffe, 4) Vous pouvez enrouler la truffe dans une lamelle de lard fumé (ne pas saler). Compter dans ce cas 1 minute supplémentaire de cuisson.
Dernière édition par Gastrom le Sam 23 Déc - 20:51, édité 2 fois |
| | | | Josie
Modératrice
Messages : 3403
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 59
Localisation : Cosne d'allier
| | Sujet: Re: Truffe sous la cendre ftu241 Sam 23 Déc - 18:52 | |
| Une recette de fête
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Josie
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| | | | | | Truffe sous la cendre ftu241 | |
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