Gelée à la menthe sit94

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*Difficulté : facile
Temps total: 15 heures 15 minutes
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps d'attente: 12 + 6 heures
Coût : économique

Ingrédients
• 1 gros bouquet de menthe fraîche + 3 c. à s. de menthe ciselée (facultatif)
• 2 kg de pommes à cuire
• vinaigre blanc et eau en proportions égales
• sucre brun et sucre blanc en proportions égales

Préparation
Déposer les pommes coupées en quartiers dans une grande casserole;
Recouvrir d'eau et de vinaigre blanc; ajouter le bouquet de menthe et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient cuites et tendres;
Verser le tout dans un sac spécial à gelée ou dans une passoire et laisser filtrer doucement pendant toute la nuit à température ambiante;  ©Gastronomie.saveurs©
Mesurer le liquide obtenu et ajouter du sucre brun et blanc - soit 1 1/2 tasse de sucre pour 625 ml de liquide; Amener sur le feu au point d'ébullition; retirer aussitôt et laisser prendre légèrement pendant 10 min.;
Ajouter la menthe ciselée; verser dans des bocaux; sceller et couvrir.
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je suppose que la pectine de la pomme fait prendre en gelée?