Pesto de menthe

Pesto de menthe

Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 gros bouquet de menthe
- 50 gr de pignons de pin grillés
- 50 gr de parmesan
- ½ gousses d’ail
- huile d’olive

Préparation:
Effeuiller le bouquet de menthe.
Placer les feuilles de menthe dans un pilon.
Ajouter les pignons, le parmesan et la gousse d’ail.
Verser un filet d’huile d’olive.
Bien écraser au pilon et réduire en une purée bien homogène.
Ajouter 10 à 15 cl d’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance liquide que vous désirez.

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