| | | Crêpes en aumônières poires et mûres pat184 |  |
| | | Auteur | Message |
|---|
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23144
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Crêpes en aumônières poires et mûres pat184 Ven 23 Jan - 10:05 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Préparation : 15 mn
Pour 6 personnes
6 crêpes de froment de 18 cm de diamètre environ,
1 citron vert + 1citron jaune,
2 poires mûres,
200 g de mûres fraîches,
3 cuillerées à soupe de sucre en poudre,
1 pot de gelée de mûres,
1 ou 2 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide (entière),
Sucre glace
Procédé
Avec un couteau à canneler (sinon un couteau économe), prélever le zeste des citrons en une longue et fine branche.
Les blanchir 1 min dans une casserole d'eau bouillante.
Les égoutter et les refroidir sous l'eau courante. Les réserver.
Peler, épépiner et couper les poires en petits dés dans un bol. Les saupoudrer de sucre, les arroser avec le jus du citron vert, y mélanger les mûres.
Poser les crêpes sur six petites assiettes et répartir le mélange poires-mûres au centre de chacune. Ensuite relever les bords pour former une aumônière et attacher chaque bourse d'un tour de zeste, les unes en vert, les autres en jaune. Les poudrer légèrement de sucre glace.
Préparer le coulis :
Faire fondre six cuillerées à soupe de gelée de mûres avec deux cuillerées à soupe de jus de citron jaune en remuant sur feu doux.
Finition …présentation…
Verser le coulis autour des aumônières.
Avec une aiguille à tricoter (ou une brochette) trempée dans la crème liquide, faire tomber des gouttes sur le coulis.
Servir aussitôt.
Conseil…suggestion…
On peut tout préparer à l'avance et terminer les aumônières juste avant de les servir.
_
Dernière édition par Gastrom le Dim 4 Oct - 10:27, édité 1 fois |
| | | | Invité
Invité
| | Sujet: Re: Crêpes en aumônières poires et mûres pat184 Sam 24 Jan - 18:14 | |
|  j'arriiiiive !!!! j'adore les crêpes .... |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23144
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Crêpes en aumônières poires et mûres pat184 Sam 24 Jan - 20:56 | |
| yèsssssssssssssssssssss!!!! |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23144
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Crêpes en aumônières poires et mûres pat184 Lun 4 Mar - 9:01 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] à faire pendant le carnaval mais aussi toute l'année  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Crêpes en aumônières poires et mûres pat184 | |
| |
| | | | | | Crêpes en aumônières poires et mûres pat184 | |
|
Sujets similaires | |
|
| | Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
