cocido portugal espagne

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cocido pour 10 personnes:

1kg 200 boeuf a pot au feu avec os
1 poule
du chorizo
1 talon jambon cru (serrano de préference)pois chiches
500 g carottes
3 navets
huile olive
ail oignon clous girofle

mettre poule ,jambon et viande dans une grande marmite
recouvrir eau froide
aux premiers bouillons mettre
carottes ,navets
oignon piqué 5 clous girofle
ail, poivre, sel, colorant jaune (spigol _guisanol curcuma)

attention jambon deja salé

ajouter ensuite chou blanchi
cuire petit feu deux heures

ajouter saucisses de chorizo
et en fin de cuisson les pois chiches déja cuits ou en boite
on peut farcir la poule
j'ai eu fait cette recette avec une poularde:delicieuse
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