Rouelle de porc à la sauge et aux marrons, chou rouge confit au cumin

Ingrédients  pour 6 personnes :
*une rouelle de porc d'environ 1 kg
*1 grosse boite de marrons au naturel
*1 chou rouge
*1 verre et demi de bouillon de légumes
*2 c à soupe de farine
* sel, poivre du moulin, huile, 4 gousses d'ail écrasées
* 5 feuilles de sauge, graines de cumin

Préparation :
*Faites rissoler la rouelle dans une cocotte avec un peu d'huile des 2 côtés
* saupoudrez de farine, bien remuer et versez le bouillon. Ajoutez la sauge et faites cuire à couvert, à feu doux pendant 1h 15.
(vous pouvez évidemment utiliser votre cocotte minute pour gagner du temps. Dans ce cas, adaptez le temps de cuisson)
*Égouttez les marrons et réservez
*Taillez le chou en fines lanières après avoir enlevé les feuilles extérieures et mettez-les à cuire à l'étouffée avec un peu d'huile, à feu doux dans une cocotte avec les 4 gousses d'ail et une demi cuillère à café de graines de cumin
*Dès la fin de cuisson de la rouelle, ajoutez les marrons pour les faire réchauffer dans le jus de cuisson.
* Servez la rouelle dans la cocotte, accompagnée du chou rouge confit.

Plat convivial, familial, la rouelle de porc sera appréciée par sa consistance moelleuse et son parfum de sauge.
Les marrons accompagnés du chou rouge confit au cumin vous apporteront les saveurs de l'automne.

Pour le chou rouge confit je suggère la recette suivante :
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Souvent méconnu ou détesté, le chou rouge  est pourtant délicieux en accompagnement des viandes.

il est vrai que le chou rouge est souvent connu cru en salade et souvent indigeste car mal préparé.
Cuit, il est délicieux et ta recette de chou rouge compoté est a essayer pour se réconcilier avec ce légume riche en bienfaits pour notre santé.
Personnellement, je le cuisine aussi avec des lamelles de pommes et quelques lardons avec des saucisses fumées.

Excellente idée Pépite, il est vrai qu'on peut ajouter plein de choses à la compotée de chou rouge.
Personnellement, j'accompagne souvent un gibier avec du chou rouge cuisiné.
à bientôt

Une idée du jour.