| | | Menu de la semaine du 11 Novembre au 17 Novembre 2024 |  |
| | | Auteur | Message |
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Josie
Modératrice
Messages : 3700
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 60
Localisation : Cosne d'allier
|  Sujet: Menu de la semaine du 11 Novembre au 17 Novembre 2024 Dim 10 Nov - 11:17 | |
| Le Cari ou Curry plat Indien[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Le curry ou cari est un plat d’origine indienne Ce sont les Anglais, après avoir colonisé l’Inde au XVIII e siècle, qui l’on importée en Europe et rebaptisée Curry d’après le mot tamoul Kari qui désigne un plat en sauce , Dans un premier temps seuls les plats préparés avec ce mélange d’épices était appelés curry En Inde, la préparation peut varier selon les régions, la tradition ou la cuisinière Mais le curry a été adopté dans tous les pays du monde et vous trouverez aussi plusieurs variantes[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
C’est un plat assez facile à faire vous pouvez mettre diverses ingrédients et ce sera toujours un succès sur votre table [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]D’abord choisir les épices cette poudre est connue sous le nom de Massala mais elle contient de la coriandre, du curcuma de la cannelle, du poivre de Cayenne, de la moutarde , du gingembre, du piment et du fenugrec ,Vous trouverez cette poudre dans pleins de magasins d’épices toute prêteRegarder la recette de Gastrom pour faire son mélange soi même ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
La sauce Il est possible d’avoir plusieurs bases pour un curry le lait ou la créme de coco la crème fraîche la sauce tomate le yaourt nature
Les légumes Les bases sont l’ail et l’oignon Qu’on fait revenir au tout début dans une grande poele ou un faitout avec de l’huile pour cuisson Tout les légumes sont possibles à mettre dedans
Les légumineuses Rien n’est meilleur avec le curry que des légumineuses Toutes les légumineuses sont possible du pois cassés au haricots secs ou lentilles
Le poisson Si vous faites un curry de poisson, vous pouvez utiliser un ou plusieurs poissons Une fois préparer, lorsqu’il est prêt faire cuire le poisson pendant 10 minutes selon la taille des morceaux avant de servir Pour les fruits de mer, les ajouter 5 minutes avant la fin car en général ils cuisent très rapidement
Les viandes Après avoir mis la base oignon, ail et avoir fait revenir avec les épices, On ajoute la viande coupée en morceaux pour les faire dorerPuis on couvre d’eau et on la laisse cuire avec des légumes jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre Ensuite on ajoute la sauce et on fait réduire
L’accompagnement Traditionnellement le curry est servi avec un riz blancMais vous pouvez aussi essayé avec de la semoule de couscous ou une autre céréale Déguster un curry, comme vous aurez un bon mélange d’épices et diverses légumes legumineuses ou viandes ou poissons ,c’est par le faite un plat très complet qui vous apportera beaucoup pour votre santé ,
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Pourquoi ne pas cuisiner ce bon plat voici quelques recettes du forum curry de veau à l’indienne ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]naou curry de dinde au celeri branche ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
cari de poisson créole ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]oucurry d’ageau à l’indienne==> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien][Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Menu sur le Cari ou Curry plat Indien Carottes rapées aux raisins secs ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Curry de cabillaud ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Tarte a l’orange meringué ==>[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Bonne semaine
_________________
Josie
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| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 15277
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Menu de la semaine du 11 Novembre au 17 Novembre 2024 Dim 10 Nov - 16:41 | |
| Merci pour ce beau menu qui nous fait voyager Josie et toutes ces explications sur cette cuisine indienne.
Ça me plaît beaucoup. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24089
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Menu de la semaine du 11 Novembre au 17 Novembre 2024 Dim 10 Nov - 17:14 | |
| Bonne idée ce menu de la semaine sur le carry ! Merci Josie ! Bon choix de recette, merci aussi pour le temps passé à la recherche  Bonne semaine à toi Bonne semaine à tous _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | angèle007
Messages : 640
Date d'inscription : 10/08/2022
Age : 64
Localisation : Ardèche
| | Sujet: Re: Menu de la semaine du 11 Novembre au 17 Novembre 2024 Dim 10 Nov - 17:49 | |
| mer pour ce beau menu Josie
on va voyager ! |
| | | | loubete
Messages : 4193
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Menu de la semaine du 11 Novembre au 17 Novembre 2024 Dim 10 Nov - 18:45 | |
| Merci pour ce menu et toutes ces explications sur le curry.
Tu nous fais voyager. Et tu donnes envie d’en faire.a |
| | | | Vagabonde
Messages : 1907
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Menu de la semaine du 11 Novembre au 17 Novembre 2024 Lun 11 Nov - 9:26 | |
| Merci Josie pour cet éclairage sur cet épice venu de si loin. Et les diverses façons de l'utiliser.
Je m'en sers très peu.
Quelques rares fois dans des sauces blanches qui accompagnent des crevettes ou du poisson blanc. |
| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Menu de la semaine du 11 Novembre au 17 Novembre 2024 | |
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