Messages : 5933 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
Sujet: oeufs mimosa Ven 29 Mar - 17:31
Œufs mimosas avec des œufs cuits durs faire une mayonnaise coupez en deux les œufs cuits retirez les jaunes reservez un tiers ecrasez le reste pour le melanger avec la mayonnaise replacez dans les alvéoles emiettez le restant de jaunes sur le dessus astuce : l'utilisation d'un presse ail ,donne un joli resultat d'emiettage
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loubete
Messages : 3521 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
Sujet: Re: oeufs mimosa Ven 29 Mar - 18:40
Toujours bon des œufs mimosa.
marie74 Modératrice
Messages : 5933 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
Sujet: Re: oeufs mimosa Ven 29 Mar - 20:03
loubète
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angèle007
Messages : 214 Date d'inscription : 10/08/2022 Age : 63 Localisation : Ardèche
Sujet: Re: oeufs mimosa Sam 30 Mar - 5:56
Nous adorons et vraiment pas compliqué à faire
merci marie
Vagabonde
Messages : 1783 Date d'inscription : 26/09/2013
Sujet: Re: oeufs mimosa Sam 30 Mar - 9:42
Vraiment dans la Tradition Pascale. Merci Marie: une idée pour le lundi de Pâques. Pour faire le mimosa, on peut aussi se servir d'une moulinette à râper du gruyère.
marie74 Modératrice
Messages : 5933 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
Sujet: Re: oeufs mimosa Sam 30 Mar - 10:09
tout a fait vagabonde,je le faisais ,mais je n'utilise plus la moulinette a main.Mais electrique. quand tes enfants étaient bébé,tu utilisais la moulinette a persil pour le jambon?
Pour le mimosa, je passe (écrase) le jaune d'oeuf dans une petite passoire-tamis à thé. Technique : On pose le jaune d'oeuf cuit dans la passette et avec le pouce on appuie; On obtient ainsi du jaune pour le mimosa ou pour la décoration (avocat, plat de salade ou autres.... Le blanc cuit est haché au couteau. C'est vite fait et joli en déco !
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marie74 Modératrice
Messages : 5933 Date d'inscription : 28/07/2014 Age : 78 Localisation : haute savoie
Hier à 20:14 par loubete
Sujet: oeufs mimosa 
