Gâteau magique au citron

Gâteau magique au citron

Ingrédients pour 8 personnes :
- 120 gr de beurre demi-sel
- 150 gr de sucre poudre
- 4 œufs 
- 120 gr de farine
- 2 citrons  (1 zeste + 2 jus)
- 480 ml de lait écrémé 
- sucre glace

Préparation :
Préchauffez le four à 150°C.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Dans un récipient, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez le jus des 2 citrons et le zeste d'un citron, le beurre fondu et la farine tamisée.
Incorporez le lait tiède tout en mélangeant.
Dans un autre saladier, battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
Les incorporez délicatement à la préparation précédente.
La pâte est liquide, c'est normal.
A la cuisson, votre gâteau formera 3 couches.
Versez dans un moule à manquer en silicone (moule de 24 cm ), si vous n'avez pas de moule en silicone, beurrez et farinez votre moule. 
Enfournez pour 55 minutes.
Laissez refroidir puis le placez au frais.
Démoulez bien frais.
Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace.

Perso, j'utiliserai du lait entier, nourrissant certes, mais bien bon !
Maintenant on trouve du lait frais