| | | Menu de la semaine du 17 Juillet au 23 Juillet 2023 |  |
| | | Auteur | Message |
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Josie
Modératrice
Messages : 3735
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 60
Localisation : Cosne d'allier
|  Sujet: Menu de la semaine du 17 Juillet au 23 Juillet 2023 Dim 16 Juil - 19:31 | |
| Menu sur le Thym Tout le monde connaît ce petit arbrisseau qu’est le thym, aux petites feuilles très parfumées si appréciées en cuisine. Il trouve logiquement sa place en bordure dans le potager ou dans le carré de plantes aromatiques, mais pas seulement. Sa forme compacte lui permet de se glisser en pot et jardinières sur les rebords des fenêtres, sur les terrasses et balcons. Et ce n’est pas tout : de nombreuses variétés de thym sont rampantes, tapissantes et peuvent être installées dans les anfractuosités des murets, dans les interstices des dallages.Ou comme couvre sol des talus, en remplacement des pelouses, etc. Comme toutes les plantes de la famille des Lamiacées, le thym attire par sa floraison de nombreux insectes pollinisateurs et auxiliaires. On lui attribue diverses vertus dans le jardin. Le genre Thymus, auquel appartient le thym, est vaste : il comprend plus de 300 espèces de plantes vivaces et de sous-arbrisseaux originaires d’Asie ou d’Europe méridionale. Toutes ont en commun leur feuillage aromatique.[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Quelques principaux thym que nous rencontrons dans nos jardins Thym commun (thymus vulgaris ) Voici le thym des garrigues, celui qui pousse dans le midi , Il forme un sous arbrisseau qui peut atteindre 30 cm de hauteur, Fleurit en début d'été, il charme par sa floraison blanche plus ou moins nuancée de pourpre , Thym citron (Thymus citriodorus) Ce thym form un buisson arrondi de 30 cm de hauteur , Floraison estivale de couleur lilas pâle Petites feuilles ovales qui ajoutent à leur saveur typique une note citronné Thym serpolet ou thym sauvage (Thymus serpyllum) Le serpolet fait un parfait couvre sol , Feuilles lancéomées d'un vert éclatant au parfum puissant Couvre au printemps et en été d'une généreuse floraison d'un bleu violet , Thym laineux (thymus precox pseudolanuginosus) C'est le plus rustique des thyms cette espéce forme un épais tapis qui s'étale Petites feuilles grisées et duveteuses, le thym laineux se pare en milieu d'été de petites fleurs roses Thym tapissant 'Bressingham' (thymus doerfleri) cette espéce de thym est très rampante , Elle est idéale pour les rocailles ou les interstices de dallages ce thym est très rustique, Fleurs d'un rose plus ou moins empourpré Thym précoce Minor (thymus praecox) cette variété est un thym rampant nain, et de minuscule petites feuilles ; la plante forme une moquette, parfaite pour couvrir les terrain secs floraison rose au fin de printemps Le thym est une plante médicinale et aromatique bien connue en Europe occidentale, utilisée depuis l’Antiquité pour combattre de nombreux maux. Du temps des grecs et des romains, on la faisait brûler pour purifier l’air intérieur et on la plongeait dans les bains avant de partir au combat. Depuis, on continue de consommer cette plante aux très nombreuses vertus . Pour relever le goût de ses aliments, combattre les problèmes de peau ou se détendre, le thym se distingue de bien d’autres plantes par ses innombrables propriétés. Le thym est indiqué dans la prise en charge : - des troubles digestifs (digestions difficiles, ballonnements, nausées, douleurs abdominales, flatulences) ;
- de la toux, des congestions nasales (rhumes) et des affections respiratoires (asthme, coqueluche, bronchites, angines) ;
- des infections d'origine bactérienne ou fongique (mycoses) ;
- des maladies de la peau (acné, eczéma, herpès, rosacée, gale, zona, varicelle) ;
- des caries, des douleurs dentaires et affections de la bouche (aphtes, gingivites) ;
- des petites plaies, des démangeaisons et des piqûres d'insectes.
Comment Faire une tisane de Thym Pour une tasse 10 G de THYM FRAIS à infuser dans 1 litre d'eau bouillante Laisser reposer 10 minutes Filtrer et ajouter miel ou citron selon Pour une tisane de Thym séché, vous ne prendrez que 8 C à café de Thym séché [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Le thym en cuisine On l'aime dans la cuisine Provençale Le thym est connu pour parfumer les farces de viandes ou les marinades Cuit à la poêle , il réveille de le goût de vos aliments Cette herbe se marie avec vos pommes de terre ou le fromage Pour récupérer les feuilles de thym , utilisez les dents d'une fourchette et ôtez les de leur tiges Menu sur le Thym Salade de pommes de terre sauté au thym et pomelos ==> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Canard au miel et au thym ==> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Tarte aux poires thym et noisette ==> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Bonne semaine à vous tous Et bonne vacance à vous tous
_________________
Josie
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| | | | loubete
Messages : 4325
Date d'inscription : 22/12/2015
Age : 65
Localisation : Montauban 82
| | Sujet: Re: Menu de la semaine du 17 Juillet au 23 Juillet 2023 Dim 16 Juil - 19:50 | |
| Merci Josie pour ce menu qui sent bon.
J’avoue que j’en mets un peu partout. J’aime beaucoup cette odeur. |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 15381
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Menu de la semaine du 17 Juillet au 23 Juillet 2023 Dim 16 Juil - 20:37 | |
| Merci Josie pour ce beau menu et toutes ces explications sur le thym.
Je ne savais pas qu'il y avait autant de variétés.
Comme Loubete, j'en met un peu partout car ça parfume très bien les plats. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Menu de la semaine du 17 Juillet au 23 Juillet 2023 Dim 16 Juil - 22:48 | |
| Bonne idée ce menu de la semaine sur le thym, l'indispensable élément du bouquet garni entre autres ! Merci à toi Josie  Bonne semaine à tous et faites attention à vous ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Josie
Modératrice
Messages : 3735
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 60
Localisation : Cosne d'allier
| | Sujet: Re: Menu de la semaine du 17 Juillet au 23 Juillet 2023 Lun 17 Juil - 19:49 | |
| Le thym est tellement bon au goût et pour notre santé , qu'il ne faut pas hésiter à en abuser
_________________
Josie
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| | | | Vagabonde
Messages : 1954
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Menu de la semaine du 17 Juillet au 23 Juillet 2023 Lun 17 Juil - 20:44 | |
| Le forum a des senteurs de garrigue.
Merci Josie pour ce zoom sur le thym. Je ne m'en sert pas souvent si ce n'est dans le mélange des Herbes de Provence. Et aussi quand je cuisine du lapin car je trouve que le lapin et le thym vont bien ensemble. |
| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3938
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 70
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Menu de la semaine du 17 Juillet au 23 Juillet 2023 Mar 18 Juil - 7:36 | |
| Merci Josie pour toutes ces informations sur cette plante si utile. J'ai appris qu'il y avait 300 sortes de thym !!! la nature fait si bien les choses ...... |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 6224
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Menu de la semaine du 17 Juillet au 23 Juillet 2023 Jeu 20 Juil - 9:30 | |
| merci josie pour ce menu odorant!
j'utilise beaucoup le thym,le meilleur a mon avis,se trouve dans la nature ,du côté de notre amie vagabonde.Nous en avons souvent cueilli!
_________________
marie74
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| | | | Vagabonde
Messages : 1954
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Menu de la semaine du 17 Juillet au 23 Juillet 2023 Jeu 20 Juil - 9:50 | |
| Marie: Le Thym aime les cailloux et les sols secs ... voilà pourquoi il s' épanouit en Provence.
Mais la concurrence est rude et "le label rouge" est signe de qualité. |
| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Menu de la semaine du 17 Juillet au 23 Juillet 2023 | |
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