| | Christophines farcies au crabe.(Saint Barthélémy) | |
| | Auteur | Message |
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loubete
Messages : 3456 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
| Sujet: Christophines farcies au crabe.(Saint Barthélémy) Sam 18 Fév - 8:45 | |
| Les Ingrédients4 crabe]crabes 2 christophines 2 carottes 2 oignons 3 gousses d'ail 3 cives 1 citron 1 plat piment selon le goût sel, poivre 1 verre de vin blanc 5 cl d'huile 4 cs de chapelure 1/4 de baguette de pain ProcédéNettoyez les crabes et faites-les cuire 10 minutes dans une marmite d'eau bouillante, avec les carottes coupées grossièrement, 1 oignon en quartiers, du thym, du persil, du sel et du poivre. Égouttez et laissez refroidir. Décortiquez les crabes en gardant quelques pinces pour la décoration. Lavez les christophines. Coupez-les en 2 et faites cuire 20 minutes dans de l'eau salée. Récupérez la chair. Dans une cocotte, faites revenir les aromates hachés (les cives, ail, oignon, persil, piment.). Incorporez la chair de crabe. Mouillez avec le vin blanc. Ajoutez la pulpe des christophines et le pain essoré et passé à la moulinette. Incorporez le jus d'1 citron et mélangez. Garnissez la peau des christophines avec cette préparation puis posez quelques pinces de crabes. Saupoudrez de chapelure. Passez 15 minutes au four. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23038 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Christophines farcies au crabe.(Saint Barthélémy) Sam 18 Fév - 11:27 | |
| Loubete j'ai refait la mise en forme de la recette, elle n'était pas bien lisible et avait de la pub pour le magasine d'origine ! Merci pour cette recette et le travail de recherche _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | loubete
Messages : 3456 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
| Sujet: Re: Christophines farcies au crabe.(Saint Barthélémy) Sam 18 Fév - 11:47 | |
| Merci Gastrom. je n’avais pas fait attention. |
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| Sujet: Re: Christophines farcies au crabe.(Saint Barthélémy) | |
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