Bonbons piments(Réunion)

500 g de pois de Cap
1 cuillère à soupe de cumin
1 gros morceau de gingembre
1 bouquet de coriandre
1 botte d’oignons verts
10 petits piments verts
½ cuillère à café de curcuma
Sel et huile
Faire tremper les pois la veille dans de l’eau froide
Enlever la peau des pois puis mixer jusqu’à obtention d’une purée fine
Assaisonner en ajoutant les oignons verts émincés, le piment vert et le gingembre écrasés finement
Mélanger et prélever 1 cuillère à soupe de la préparation pour former une boule
Créer un cercle avec la pâte d’environ 4cm de diamètre sur à 10 mm d’épaisseur. Faire un trou au centre de la galette.
Frire à 150 – 160 degrés, jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée
Bien égoutter sur du papier absorbant
Servir bien chaud !

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Je ne connaissais pas du tout.

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