Gratin d'artichauts et pommes de terre

Gratin d'artichauts et pommes de terre

Ingrédients pour 2 personnes :
- 40 gr de chapelure
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 40 gr de parmesan
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 20 cl de lait 
- 10 gr de farine 
- 10 gr de beurre 
- persil
- sel fin
- poivre noir 
- 4 fonds d'artichauts
- 2 pommes de terre

Préparation :
Éplucher et découper les pommes de terre en cubes.
Les faire cuire à l’eau.
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine.
Bien mélanger.
Ajouter le lait au fur et à mesure.
Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Réserver.
Faire dorer les pommes de terre dans une poêle huilée.
Découper les fonds d’artichaut en 4 et les ajouter à la poêle.
Faire revenir pendant quelques minutes.
Mettre les ingrédients dans un plat à gratin.
Ajouter la béchamel et le persil plat.
Saupoudrer de chapelure et de parmesan.
Faire griller au four pendant quelques minutes.