Sauté de porc à la normande

Sauté de porc à la normande

Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 pommes
- 50 gr de beurre demi-sel 
- 3 endives
- 400 gr de côtes de porc échine
- 1 cuillère à soupe de miel liquide 
- herbes de Provence 
- 30 cl de crème fleurette 
- 20 cl de jus de pomme 
- 200 gr de champignons
- persil
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- sel
- poivre

Préparation :
Dans une poêle, faire chauffer une bonne noix de beurre.
Couper les endives en deux.
Étaler du miel sur les endives, ainsi que du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Mettre les endives dans la poêle et laisser cuire.
Éplucher et découper les pommes en morceaux.
Les ajouter dans la poêle avec les endives.
Dans un deuxième faitout, faire fondre le beurre.
Découper l’échine de porc en gros morceaux.
Assaisonner avec du sel et du poivre et l’ajouter au faitout.
Une fois cuit, déglacer avec du vinaigre de cidre.
Découper les champignons en morceaux.
Les ajouter à la viande de porc.
Couvrir avec du jus de pomme.
Laisser mijoter pendant 15 minutes.
Ajouter la crème.
Laisser frémir.
Dresser et déguster !

J'aime bien ce genre de recette ! Merci Athéna