Roulade de courgettes au fromage frais ft550

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* Servir en amuse-gueule froid, en entrée ou pour accompagner un poisson froid ou une viande froide.

Préparation : 30 mn / Réfrigération : 2h (+4°C)
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 belles courgettes
- 400 g de fromage frais bien égoutté
- 4 c/S de coriandre ciselée
- 2 c/S de menthe ciselée
- 2 c/S de ciboulette ciselée
- 1 citron (jus)
- 1/2 c/caf de paprika doux
- 4 c/S d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin

Préparations :
Mélangez vivement dans un petit saladier le fromage frais, les herbes, le paprika et 1 c/S de jus de citron. Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur à +4°C

Lavez et essuyez les courgettes. Coupez le pédoncule.
Taillez-les en longues lamelles, pas trop ﬁnes, en vous arrêtant lorsque vous atteignez les graines du cœur.
Tapissez une grande planche à découper de ﬁlm étirable, badigeonnez-le légèrement d'huile d'olive. Déposez dessus les lamelles de courgettes côte à côte.
Étalez la préparation au fromage blanc en une couche régulière sur les lamelles.
Roulez les courgettes en vous aidant du ﬁlm alimentaire.
Serrez bien et réservez 2 h au réfrigérateur.
Finition-service
Déroulez délicatement le ﬁlm alimentaire.
Disposez les roulades sur les assiettes, arrosez du reste d'huile d'olive.
Donnez un tour de moulin à poivre et servez très frais.

Variantes
- On peut "relever" la préparation en ajoutant une pointe de Cayenne ou de piment en poudre.
- à l'intérieur on peut ajouter de fines tranches de jambon blanc ou fumé, saumon ou truite fumée...
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

Une bonne entrée

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Josie

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