| | | Œufs pochés en salade, bacon, cresson épinards et au parmesan ft373 |  |
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Gastrom
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Messages : 23104
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Œufs pochés en salade, bacon, cresson épinards et au parmesan ft373 Mer 17 Nov - 9:59 | |
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Préparation : 15 mn / Cuisson : 5 à 10 mn env.
Ingrédients pour 4 personnes
* 4 ou 5 œufs bio
* 8 fines tranches tranches de bacon
* 120 g de pousses d'épinard et de cresson
* 30 g de parmesan
l'assaisonnement
* 3/S d'huile de colza
* 1 /S de vinaigre de cidre
* 1 c/S de mayonnaise
* 1 c/caf de moutarde forte
* sel, poivre du moulin
Procédé :
Portez une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition, puis baissez le feu.
Cassez les œufs un par un dans une louche et plongez-les délicatement dans l'eau.
Laissez-les cuire 4 à 6 min en fonction de la consistance souhaitée pour le jaune.
Pendant ce temps
Faites frire le bacon 5 min dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant et découpez-le en lanières.
Au moment de servir
Répartissez les pousses d'épinard et le cresson dans 4 assiettes.
À l'aide d'une écumoire, sortez les œufs de l'eau.
Égouttez-les et posez-en un au centre de chaque assiette.
Mélangez tous les ingrédients de l'assaisonnement.
Répartissez le bacon croustillant et le parmesan râpé dans les assiettes .
Ajoutez l'assaisonnement.
Servez pendant que les œufs sont encore tièdes.
Suggestion...idée...
* On peut remplacer le cresson par de la mâche par exemple
****************************************************************************** "
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| | | | Athena_
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Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Œufs pochés en salade, bacon, cresson épinards et au parmesan ft373 Dim 14 Avr - 16:10 | |
| En rapport avec le menu de la semaine. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | loubete
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| | Sujet: Re: Œufs pochés en salade, bacon, cresson épinards et au parmesan ft373 Dim 14 Avr - 20:28 | |
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| | Sujet: Re: Œufs pochés en salade, bacon, cresson épinards et au parmesan ft373 | |
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