Sujet: Sorbet pomme-citron, tuiles coupelles ft361 Ven 12 Nov - 10:32
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Ingrédients pour 4 personnes Préparation (sans les tuiles) : 15 mn / Cuisson : 35 mn (20 +15) ~ 4 pommes golden ~ 150 q de sucre en poudre ~ 1 citron ~ tuiles en forme de coupelles [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Recette=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Préparations : Pelez les pommes, évidez-les et hachez-les grossièrement. Disposez-les avec le sucre dans une casserole, couvrez d'eau, puis faites cuire à feu doux 20 min. Sortez les morceaux de pomme de la casserole à l'aide d'une écumoire et réservez-les.
Faites bouillir le jus de cuisson 15 min. Laissez-le refroidir, puis míxez-le avec les pommes et le jus de citron. Laissez refroidir le mélange. Transvasez-le dans un saladier et placez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il soit presque ferme. Mixez de nouveau le mélange jusqu'à ce qu'il soit fondu. Remettez-le dans le saladier et placez-le au congélateur pour qu'il durcisse.
Servez des boules de ce sorbet dans des coupelles et décorez-les de fines lanières de zeste de citron confites au sucre ou miel.
Hier à 19:58 par 
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