Salade de flancs de poulet (ou filet de poisson), curry, raisins frais et abricots secs ft385

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Préparation : 20 mn
Ingrédients pour 4 personnes
* 4 blancs de poulet fermier cuits (sans la peau) ou chair de poisson poché
* 2 c/S de pâte de curry rouge
* 150 g de yaourt grec
* 2 c/S de chutney à la mangue=> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
* 1 c/S. De jus de citron
* 30 g d'amandes effilées grillées à sec
* 150 g de de raisin verts et rouges (grains)
* 80 g d'abricots secs hachés
* 1/2 poivron vert coupés en dés
* 3 branches de céleri haché
* 6 oignons nouveaux émincés
* salade mesclun ou autre de saison
* Sel, poivre du moulin

Préparations :
Mélangez la pâte de curry, le yaourt, le chutney et le jus de citron. Salez et poivrez.
Ajoutez le blanc de poulet coupé en morceaux et remuez.

Mélangez les amandes, le raisin, les abricots,, le poivron épépiné et coupé en dés, le céleri haché et les oignons émincés.
Réservez un quart de ce mélange pour le décor et ajoutez le reste au poulet.

Servez la préparation au poulet sur un lit de salade.
Ajoutez le reste du mélange réservé pour le décor juste avant de servir.

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