| | | Gâteau cocotte aux pommes fd149 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Gâteau cocotte aux pommes fd149 Mar 1 Juil - 14:54 | |
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn à 1 heure
Pour 6 personnes
6 pommes
1 citron
2 c/S de beurre
3 c/S de sucre
Pâte :
4 œufs et le même poids de beurre, sucre, farine
Zeste de citron
1 pincée de sel
Procédé
Enlevez le zeste du citron, réservez-le.
Dans une cocotte faites fondre les 2 cuillerées de beurre
Mettez les pommes épluchées, évidées au vide-pomme, citronnées pour qu'elles restent blanches
Faites-les dorer en les retournant souvent
Dès qu'elles commencent à blondir, saupoudrez-les avec le sucre
Baissez le feu pour qu'elles caramélisent en finissant de dorer
Battez ensemble, les œufs entiers, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange mousse
Ajoutez le zeste de citron, la farine tamisée, puis le beurre ramolli (non fondu)
Versez la pâte sur les pommes, mettez au four 180°/190°C (th-6)
Vérifiez la cuisson à la lame de couteau comme d'habitude.
Démoulez chaud
Servez tiède.
Remarque
La cuisson peut aussi se faire dans un plat allant au four bien beurré et fariné. Le gâteau se démoule facilement.
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Dernière édition par Gastrom le Dim 20 Mar - 17:49, édité 1 fois |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 15380
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 48
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Gâteau cocotte aux pommes fd149 Dim 20 Mar - 17:23 | |
| Facile à faire. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Gâteau cocotte aux pommes fd149 | |
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