Gâteau aux pommes

Pour un moule de 26 cm de diamètre environ
4 à 6 pommes selon grosseur
125 g de beurre mou
100 g de sucre
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
1 citron bio
3 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 c à s de lait
sucre glace pour décor

30 minutes avant de commencer sortez le beurre du réfrigérateur, coupez-le en dés
Fendez-la gousse de vanille en deux, récupérez les graines en grattant
Lavez le citron et zestez-le très finement
Épluchez les pommes Coupez les en deux citronnez-le
Fendez-les en lamelles mais sans les coupez entièrement
Beurrez le moule et préchauffez le four à 180 °C
Mettez le beurre dans le saladier
Ajoutez le sucre en poudre Mélangez au robot ou batteur
Ajoutez le sel, la vanille, et le zeste de citron, puis les jaunes d’œuf
Incorporez ensuite la farine, la levure
le lait
Mettez en dernier les blancs en neige ferme
Versez la préparation dans le moule
Répartissez dessus les quartiers de pommes en les appuyant légèrement
Enfournez à 180° C pendant 35 minutes
Saupoudrez de sucre glace un fois cuit
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Josie