| | | Quenelles à la Vite Fait ... |  |
| | | Auteur | Message |
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Vagabonde
Messages : 1954
Date d'inscription : 26/09/2013
|  Sujet: Quenelles à la Vite Fait ... Mer 13 Oct - 16:47 | |
| Un plat minimaliste. Peu de matière grasse. A essayer avant de juger. Vous serez, peut être, soufflés!
Il vous faut: Des quenelles soufflées au brochet du commerce, une boite de bisque de homard et de l'eau.
Préparation:
1) Dans un faitout: de l'eau+les quenelles. Couvrir. Surveillez la cuisson.
2) Pendant que les quenelles gonflent, faites réchauffer à feux doux la bisque de homard. Ne doit pas bouillir sinon la bisque devient grumeleuse.
3) Dans un plat creux bien chaud mettez la bisque bien chaude. Y déposez délicatement les quenelles bien dodues. Un brin de ciboulette pour déco. Consommer sans attendre. Peut se servir à l'assiette. C'est prêt. Bonne dégustation. Etonnant non?
Sur ma lancée j'ai essayé avec des quenelles soufflées nature/ velouté de tomates, j'ai bien aimée aussi. Je pense que je vais essayer avec une soupe de poissons. |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Quenelles à la Vite Fait ... Mer 13 Oct - 16:53 | |
| Voilà une bonne recette me semble-t-il, à essayer certainement ! Merci vagabonde pour cette idée qui est bien dans l'esprit de ce forum  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Vagabonde
Messages : 1954
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Quenelles à la Vite Fait ... Jeu 7 Déc - 15:19 | |
| Il m'arrive de faire ainsi des quenelles nature soufflées. Assaisonnez en fin de cuisson avec de la sauce tomate toute prête. C'est facile, vite fait et bon.
Quelqu'un a essayé? |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Quenelles à la Vite Fait ... Mer 2 Oct - 8:23 | |
| La recette du jour  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Vagabonde
Messages : 1954
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Quenelles à la Vite Fait ... Mer 2 Oct - 10:08 | |
| Merci Chef pour la remontada.
C'est minimaliste mais c'est bon, enfin à mon goût. Et pour le soir, c'est rapide à faire. |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24185
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Quenelles à la Vite Fait ... Mer 2 Oct - 17:52 | |
| Les mets simple sont souvent très bons ! _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 6224
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Quenelles à la Vite Fait ... Jeu 3 Oct - 19:14 | |
| merci vagabonde,
bonne recette,je prends note
j'ajouterai des champignons de paris
_________________
marie74
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| | | | angèle007
Messages : 718
Date d'inscription : 10/08/2022
Age : 64
Localisation : Ardèche
| | Sujet: Re: Quenelles à la Vite Fait ... Ven 4 Oct - 5:53 | |
| merci vagabonde
je prends note également |
| | | | Vagabonde
Messages : 1954
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Quenelles à la Vite Fait ... Ven 4 Oct - 9:20 | |
| Si vous les faites ainsi, vous me direz en toute franchise, ce que vous en pensez. |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 6224
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Quenelles à la Vite Fait ... Mer 23 Oct - 11:56 | |
| super vagabonde  j'ai un peu modifié: déposé les quenelles gonflées dans un plat a four verser la bisque chaude (poivre muscade) parsemé de rapé et 10 mns au four
_________________
marie74
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| | | | Vagabonde
Messages : 1954
Date d'inscription : 26/09/2013
| | Sujet: Re: Quenelles à la Vite Fait ... Mer 23 Oct - 16:03 | |
| Merci Marie. J'essaierais à ta façon, ce doit être encore meilleur. |
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| | Sujet: Re: Quenelles à la Vite Fait ... | |
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