Velouté de céleri au curry

Velouté de céleri au curry 

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 céleri
- 20 cl de lait de soja
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de coriandre séchée
- 1 grosse poignée de noisettes entières
- sel

Préparation :
Enfournez les noisettes pendant 8 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’elles grillent, surveillez votre four qu’elles ne brûlent pas. 
Réservez.
Épluchez le céleri puis coupez-le en cubes.
Faites bouillir une grande casserole remplie d’eau avec une pincée de sel, le curry, la coriandre puis jetez les cubes de céleri. 
Faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que le céleri soit cuit. 
Écrasez avec un écrase-purée et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
Versez la préparation dans un blender puis mixez le tout.
Versez dans la casserole avec 20 cl de lait de soja , mélangez puis laissez chauffer 5 à 8 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. 
Ajoutez un peu de lait de soja si vous souhaitez une texture plus liquide.
Servez aussitôt avec quelques éclats de noisettes grillées.

Très bonne idée de recette originale Merci Athéna !