Velouté de mâche et pommes de terre, radis

Pour 6 personnes
300 g de mâche
400 g de pommes de terre 
1 botte de radis 
50 g de beurre
1 l de bouillon de volaille 
10 cl de crème liquide
sel poivre 


Lavez la mâche et réservez des bouquets pour la décoration.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en  dés.
Faites fondre dans une cocotte le beurre, faites revenir la mâche et les pommes de terre pendant 5 minutes.
Salez et poivrez. Versez le bouillon et portez à l'ébullition , baissez le feu et laissez cuire 20 minutes.
Nettoyez et lavez douze radis entre-temps. A l'aide d'un petit couteau, dessinez des pétales en pratiquant des incisions sur la longueur.
Plongez-les dans un bol d'eau froide pour favoriser l'ouverture des pétales.
Mixez la soupe. Versez dans la cocotte et réchauffez 5 minutes à feux doux.
Répartissez dans six bols,placez un peu de crème liquide, décorez la soupe avec la mâche restante et les radis .

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Jolie le petit bol de soupe à la mâche avec une fleur de radis !!

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