| | Maquereaux au fenouil luc04 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 24173 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Maquereaux au fenouil luc04 Ven 6 Juin - 9:32 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Nombre de personne : 4 Préparation : 30 mn Cuisson : 6 mn |
Éléments4 beaux maquereaux (sans tête, sans arête centrale)2 bulbes de fenouil40g de beurreSel, une pincée de curry200g de crème fraîche fleurette Procédé1. Préparer le fenouil : retirer les parties foncées, laver les parties saines puis les émincer très finement2. Faire chauffer le beurre dans une cocotte et étuver le fenouil avec une pincée de sel pendant 15 mn3. Après 15 mn ajoutez le curry et la crème liquide. Bien mélanger et laisser cuire 10 mn supplémentaires à feu moyen-doux4. Au bout de ce temps, disposer les maquereaux sur le lit de fenouil, couvrir et laisser cuire encore 6 mn5. Servir dans un plat de service chaud (poser le plat sur la cocotte) ou sur assiettes chaudes (passées au four quelques minutes)._ |
| | | | Maquereaux au fenouil luc04 | |
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