Galette des rois normande aux pommes sit256

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Les ingrédients Pour 8 personnes
- 500 g de pâte feuilletée
- 1 jaune d'œuf

Pour la compote de pommes maison
- 100 g de sucre en poudre
- 5 pommes coupées finement
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuil à soupe de calvados
- 30 g de beurre
- 15 cl de crème fraiche épaisse

Procédé de la recette
1. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les 5 pommes coupées finement, ajoutez le sucre vanillé, les 100 g de sucre. Une fois, obtenue une petite compote, ajoutez les 15 cl de crème fraiche épaisse et laissez refroidir. Ensuite, ajoutez le calvados.

2. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte feuilletée au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1,5 à 2 cm en formant un rectangle assez grand pour y découper deux cercles à l'aide de deux assiettes retournées.

3. Avec une spatule, étalez la compote de pommes sur l'un des cercles, glissez-y la fève, mouillez le tour du disque de pâte et déposez le second disque. Sans trop appuyer, soudez les bords ensemble.

4. Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). Déposez la galette sur la plaque beurrée du four. Striez le dessus avec la pointe d'un couteau puis dorez au pinceau avec le jaune d’œuf délayé dans un peu d'eau. Glissez à four chaud pendant 30 mn.
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Galette superbe, merci Gastrom !

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] toujours avec plaisir Athena Smile

Invité

superbe la galette normande mais suis encore plus gourmande je sers la creme fouettée avec la galette avec un peu de sucre candy

Une belle galette

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Josie

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