Papillons (pâtes) au saumon fumé 2sit30

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Ingrédients pour 4 personnes
1 oignon
120 g de saumon fumé
4 c/S d'huile d'olive vierge bio
sel
50 g de beurre
jus d'un demi citron
2 c/S de cognac
250 g de crème fraîche entière légèrement sucrée
500 g de papillons
1/2 c/caf de poivre blanc.

Procédé :
Éplucher l'oignon et le râper finement
Couper le saumon en fines lamelles.
Faire chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre.
Y verser la moitié du saumon et laisser cuire environ 5 minutes.
Incorporer le jus de citron et le cognac.

Mélanger le reste du saumon avec la crème fraîche dans un plat.
Cuire entre-temps les papillons al dente.
Égoutter et verser avec le reste du beurre dans le plat.
Bien mélanger les pâtes avec les deux sauces au saumon et poivrer.

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