Tarte au sucre (pâte levée) 2sit8

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Ingrédients :
Pâte levée
250g de farine
10g de levure de boulanger
5cl de lait, 50g de
sucre, 100g de beurre, 2 œufs
1 pincée de sel
Garniture
- 1 œuf
- 100g de sucre
- 50g de beurre

Préparations :
* Préparer d'abord le levain :
Dans un petit bol, délayer la levure avec le lait tiédi et ajouter un peu de farine. On doit obtenir une pâte molle, la mettre dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
* Dans une terrine :
Placer la farine et le sel, creuser un puits au milieu et y mettre le sucre, le beurre ramolli et les œufs. Mélanger le tout puis incorporer le levain.
Bien travailler la pâte. La mettre en boule et la laisser dans la terrine.
Couvrir avec un linge, mettre dans un endroit tiède et laisser lever pendant environ trois heures.

Étendre la pâte au rouleau, en lui donnant une forme ronde et la poser dans un grand moule à tarte.
Laisser lever encore une heure.

Battre l’œuf de la garniture et l'étaler sur la pâte.
La saupoudrer de sucre et parsemer sur le dessus le beurre coupé en petits morceaux.

Cuire à four moyen ( th. 5)=- 150°C pendant 25 minutes environ, la tarte doit être dorée.
Laisser refroidir sur grille.

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Messages : 687 Date d'inscription : 06/03/2016 Age : 61 Localisation : Nord

Hum c'est trop bon
Je fais la même avec de la cassonade et un peu de crème fraîche que je rajoute à l oeuf et au sucre et quelques noisettes de beurre
Merci Athena

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