Infusion au gingembre et citron

Infusion au gingembre et citron

Ingrédients pour 4 tasses :
- 80 gr de racine de gingembre
- 1 citron
- 5 cuillères à soupe de cassonade

Préparation :
Peler le gingembre, puis hacher grossièrement 60 gr et le faire bouillir dans une casserole dans 1,25 L d’eau. 
Couvrir et laisser infuser 10 minutes.
Pendant ce temps, laver le citron à l’eau chaude, puis prélever du zeste sur la moitié du fruit. 
Ajouter le zeste à la casserole et laisser mijoter 10 minutes.
Passer l’infusion au tamis, ajouter le jus de citron, puis répartir dans 4 tasses. 
Ajouter le sucre pour adoucir.
Couper en tranches les 20 gr de gingembre restants, puis les ajouter à l’infusion.
Servir chaud.

Pour se réchauffer.