Moules au basilic et à la tomate sit644

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
* Recette originale pour donner un air méridional dans l'assiette

Préparation: 15 minutes /Cuisson: 35 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de moules de bouchot (240 g décortiquées)
300 g de tomates mûres
2 gousses d'ail
2 c à c. d'huile d'olive
12 feuilles de basilic ciselées
1 pincée de safran
1 petit piment oiseau ou d’Espelette
poivre du moulin

Procédé :
Grattez les moules, ébarbez-les, lavez-les, égouttez-les.
Pelez et émincez l'ail.
Pelez les tomates, coupez-les en deux, éliminez les graines et coupez la pulpe en dés de 1 cm de côté.
Dans une cocotte posée sur feu moyen, mettez huile, ail, piment et safran.
Faites cuire 1 mn, ajoutez les tomates, mélangez, laissez cuire 10 mn.
Versez les moules, couvrez et laissez cuire 25 mn en remuant (secouer la cocotte).
Ajoutez le basilic, poivrez et mélangez.
Servez aussitôt.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------- "

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

» moules sauce tomate
» moules sauce tomate poireaux
» Potage tomate basilic
» Langoustines, crème de tomate au basilic th300
» Flans de thon à la tomate et au basilic