Salade pêches nectarines à la menthe

Salade pêches nectarines à la menthe

Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 pêches jaunes
- 3 nectarines
- 2 tiges de menthe
- 1 cm de gingembre frais
- 30 gr de sucre

Préparation :
Versez le sucre et 5 cl d’eau dans une casserole.
Mélangez jusqu'à dissolution du sucre.
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la menthe.
Pelez et coupez le gingembre en fines lamelles.
Ajoutez-les dans la casserole.
Portez à ébullition.
Laissez cuire 3 minutes.
Retirez du feu, couvrez et laissez infuser.
Pendant ce temps, lavez les nectarines, épluchez les pêches.
Coupez les fruits en quartiers et mettez-les dans un saladier.
Arrosez-les du sirop de menthe et gingembre.
Mélangez à nouveau et placez au réfrigérateur au moins 1 heure.
Servez bien frais.

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